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Consejos prácticos para prolongar la vida útil de tus equipos industriales de cocina y mantener tu operación segura y eficiente
1. Estufa Industrial: Evita obstrucciones y fugas de gas
Consejo práctico: Limpia los quemadores todos los días, retira residuos de comida o grasa y asegúrate de que las boquillas no estén tapadas. Revisa las conexiones de gas semanalmente.
¿Por qué es importante? Una estufa con boquillas sucias consume más gas, genera una llama irregular y representa un riesgo de fuga o incendio. Un buen mantenimiento garantiza seguridad y eficiencia energética.
2. Refrigerador o Congelador Industrial: Cuida el motor y la temperatura
Consejo práctico: Limpia las bobinas del condensador cada 3 meses, revisa los burletes (empaques de puerta) y asegúrate de no sobrecargarlo. Mantén espacio libre alrededor para buena ventilación.
¿Porqué es importante? La acumulación de polvo y grasa hace que el compresor trabaje más, aumentando el consumo eléctrico y reduciendo su vida útil. También puede provocar pérdida de cadena de frío y deterioro de alimentos.
3. Campana Extractora: Previene incendios y malos olores
Consejo práctico: Realiza una limpieza profunda cada 3 meses como mínimo. Limpia los filtros metálicos semanalmente y programa una limpieza interna de ductos al menos una vez al año.
¿Por qué es importante? La grasa acumulada es altamente inflamable. Además, obstruye el flujo de aire, lo que afecta la ventilación del área de cocina, aumentando la temperatura y el riesgo de accidentes.
4. Freidora Industrial: Mantén calidad en los alimentos y seguridad
Consejo práctico: Filtra y cambia el aceite según la frecuencia de uso, idealmente cada 2-3 días en cocinas de alto volumen. Realiza limpieza interna completa semanal y revisa los sensores de temperatura.
¿Por qué es importante? El aceite viejo afecta el sabor y textura de los alimentos, y acelera la corrosión interna del equipo. Una freidora mal mantenida puede sobrecalentarse y generar incendios.
5. Cafetera Industrial: Protege el sistema interno y el sabor
Consejo práctico: Limpia los residuos de café diariamente y realiza una descalcificación mensual con productos especiales, sobre todo si usas agua dura. Revisa regularmente los conductos y válvulas.
¿Por qué es importante? La acumulación de minerales obstruye las tuberías y daña la resistencia. Además, afecta el sabor del café y puede reducir la presión del sistema o generar fallas eléctricas.
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